F&B Asesoramiento

Le ofrecemos ayuda cualificada para mejorar y posicionar de manera óptima su departamento de F&B. Nuestro versado experto examina con detenimiento todos los procesos y los analiza en detalle para formular finalmente con su equipo soluciones factibles y medidas de mejora.

Contenidos del asesoramiento

  • Análisis detallado de los locales de F&B (análisis de procesos, diseño del bufé, planificación de menús)

  • Análisis detallado del departamento F&B (higiene, conceptos F&B, comunicación, promoción de ventas)

  • Complejo análisis de los procesos de trabajo, la planificación y el diseño del bufé

  • Valiosas recomendaciones para aumentar la eficiencia, la calidad y el aprovechamiento del potencial disponible

Información sobre el módulo A

  • Asesoramiento de tres días

  • Conclusiones e informe final

Información sobre el módulo B

  • Adicional al módulo A

  • Curso avanzado de dos días en un plazo de seis meses

  • Revisión de los estándares introducidos

  • Profundización y ampliación de las recomendaciones sobre el área de F&B


Entrevista con nuestros expertos sobre el Asesoramiento F&B

¿Cuál ha sido su experiencia con las asesorías F&B? Mi experiencia ha sido siempre positiva. Nos hemos encontrado con personas muy abiertas y cordiales con las que hemos podido trabajar en común de manera agradable para mejorar las cosas.

¿Cuáles son los contenidos principales? Depende de los retos y las expectativas del hotel. Lo importante para mí es proponer medidas sencillas que puedan llevarse a la práctica enseguida.

¿Cómo se integran los métodos prácticos en esta asesoría? Al final se trata de un aprendizaje in situ orientado a situaciones reales. Por ello, intentamos enseñar y aplicar nuevas medidas orientadas lo más posible a la práctica. Siempre utilizamos ejemplos prácticos y dejamos de lado la teoría en la medida de los posible.

¿Cuál es el mayor reto para usted? El reto más importante es lograr conectar positivamente de inmediato con la directiva y los empleados. El respeto, el trato de igual a igual, disfrutar del trabajo y la confianza mutua son la base para poder llevar a cabo esta tarea. Esto supone siempre un gran desafío debido a la diversidad de nacionalidades y participantes.

¿Cuál es el mayor beneficio para los asistentes y el hotel? El punto de vista ajeno, la perspectiva de alguien que no forma parte de la rutina diaria y puede por ello hacer propuestas instructivas que den nuevos impulsos al equipo. Además, gracias a nuestra larga experiencia, podemos identificar de inmediato los retos que tiene enfrente un hotel y elaborar soluciones sencillas en colaboración con el equipo. Hemos visto mucho a lo largo de nuestra trayectoria y tenemos por ello una amplia cartera de soluciones disponible.

¿Cuál ha sido su mejor experiencia hasta ahora? Impartí un curso en Bulgaria en el que aún no había huéspedes porque la temporada empezaba más tarde. Sin embargo, superamos este reto de inmediato conjuntamente con el equipo y logramos crear una semana de formación muy interesante y atractiva. De camino a otro hotel TUI, los asistentes al curso me enseñaron rincones de la región y me contaron historias personales. Esos son para mí las mejores experiencias, cuando veo que las personas aprenden del curso y además se establece un vínculo personal.