F&B Aşçılık Eğitimi

Misafirin memnuniyetine giden yol midesinden geçer. Hotelde toplam memnuniyet alanları içersinde “yemeklerin kalitesi ve tadı” hizmet kalitesinden sonra ikinci sırada yer alır. Mutfak ekibinizi misafirlerinize unutulmaz tatlarla dolu anlar yaşatabilmesi için destekleyin. Uluslararası tecrübesi olan bir aşçı yönetiminde çalışanlarınız yeni fikirler ve etkin iş akışları geliştirecek.

Eğitimin içeriği

  • Günlük mutfak akışının analizi ve optimize edilmesi

  • Beslenme teorileri

  • Uluslararası tariflerle menü planlaması

  • Büfe tasarımı için ilham kaynakları ve yemeklerin dekoratif olarak sunulması

  • HACCP/Yiyecek hijyeni

  • Çalışanlardan beklentiler (davranış kuralları, iletişim şekilleri, dış görünüm)

  • İş güvenliği (kaza önleme, ilk yardım)

Modül A Esasları

  • Bir haftalık yoğun eğitim

  • Teorik altyapılı yoğun uygulamalar

  • Uluslararası tariflerin sağlanması

  • Sonuç görüşmesi ve raporu

Modül B Esasları

  • Modül A’ya ilave olarak

  • Altı ay içersinde 3 günlük bir tekrar ziyareti

  • Modül A içersindeki içeriklerin sürdürülmesi

  • İlk eğitimden bu yana alınan önlemlerin geri dönüşleri

 

 

 

Referanslar

 

 „I would like to thank you very much for organizing the F&B trainings in Sol Nessebar Resort and Melia Grand Hermitage. Our management and all colleagues who attended are really impressed and satisfied with the trainer. We are actually discussing having him again next year. Thank you again and wishing you a very successful summer season!” Maria Shishkova, Sol Melia Balkan


Our F&B Trainer answers questions regarding this training:

What is your experience of the TUI training courses? Each team is different and has different requirements and expectations. These have to be assessed in a very short time.

What is the main focus? It's important to be a kind of “eye opener”, to help uncover vulnerabilities and fix them with the team.

What does the practical part of a F & B culinary training look like? I call it hands on training: explain - show – do.

What do you think is the biggest challenge? Achieve measurable results within a short time.

What is the biggest added value for the participants and the hotel? It takes someone from outside the team to find new ways and have an answer to "we've always done it like that". As a trainer, I am a kind of dealer in culinary know-how and can introduce new forms of presentation.

What was your best experience? When the kitchen teams go into action immediately and implement the content that has been developed. And if the standard is still good at the follow-up training and ideas have evolved.